LA NOSTRA VIDA, EL TEU PLAER
Molí Parellada és comprendre que entre el que és minúscul i el que és majúscul no hi ha un abisme, sinó una ambició. Amb aquesta filosofia naixem el 1987, amb aquesta filosofia creixem des d’aleshores en un petit celler de Sant Sadurní d'Anoia i amb aquesta filosofia donem avui un cop d’ull enrere per donar fe que aquest projecte ínfim s'ha convertit, en efecte, en una realitat assentada.
MOLÍ PARELLADA
Molí Parellada: un celler amb història i tradició a Sant Sadurní d’Anoia
El projecte Molí Parellada és la representació gràfica de la humilitat, la constància i l'adaptació de tota una generació.
Si sou amants del vi i del cava, segur que us interessa conèixer un dels cellers més emblemàtics de Sant Sadurní d’Anoia, la capital del cava a Catalunya. Es tracta de Molí Parellada, un celler familiar fundat el 1987 que ha sabut conservar el llegat dels seus avantpassats i adaptar-se als temps moderns.
L'ímpetu de l'enòleg del celler, fill del matrimoni que la va fundar, li va fer perseguir un somni propi, el de compartir els nostres productes i passió en totes les parts de món. Aquesta perseverança es va transformar en un creixement, tant personal com professional, que va obligar a traslladar les instal·lacions fins Torrelavit, en un antic molí de paper que atorga l'actual nom al celler.
El que un dia va començar com el somni del propietari del celler és ara un objectiu compartit per tot l'equip.
EL REPTE
A Molí Parellada sabem que els reptes només existeixen per qui decideix afrontar-los, per això Francisco Domínguez no és només el nostre enòleg, sinó l'intèrpret capaç de convertir el caràcter únic i singular del Penedès en els nostres caves, aconseguint preservar en cada ampolla la personalitat d'un territori que no viu de les seves vinyes, sinó per a elles.
Molí Parellada, un celler amb història
Molí Parellada és un celler que combina tradició i innovació, qualitat i sostenibilitat, art i cultura. A les seves instal·lacions podràs gaudir d'una visita guiada per les vinyes, el molí fariner del segle XVIII, el celler subterrani i la sala de bótes. Allà podreu conèixer el procés d'elaboració dels seus vins i caves, des de la verema fins a l'embotellat, passant per la fermentació, el cupatge i l'envelliment.
A més, podràs degustar els seus productes en un tast comentat per un expert, on podràs apreciar les diferències entre les diferents gammes: Molí Parellada, Molí Parellada Reserva, Molí Parellada Gran Reserva i Molí Parellada Ecològic. Tots ells elaborats amb raïms autòctons del Penedès, com el xarel·lo, el macabeu i la parellada.
Però Molí Parellada no només us ofereix vi i cava, sinó també cultura. Al vostre espai artístic podreu admirar exposicions temporals de pintura, escultura i fotografia d'artistes locals i internacionals. També podràs assistir a esdeveniments culturals com ara concerts, recitals o presentacions de llibres.
EL PLAER ÉS EL NOSTRE DESTÍ, PER AIXÒ LA PASSIÓ ÉS EL NOSTRE ÚNIC TRAJECTE
Tres noms diferents, tres universos paral·lels, tres pilars d'identitat i un nexe comú: elegància pel gust, delicadesa per la celebració i passió pel plaer.
