El Cava que captura l'essència
Descobreix l'essència de les nostres varietats autòctones a través de Boqueria.
Tres monovarietals ecològics de producció limitada que són pura intensitat, elaborats per a aquells que busquen gaudir de caves amb distintiu de personalitat.
Brindis a la Vida
Caves ecològics d’autor que reflecteixen la passió i l’excel·lència del nostre celler, amb microvinificacions que recullen l’essència de cada varietat.
Aquests tres escumosos de qualitat tenen una criança mínima de 24 mesos en rima, i representen la máxima culminació del projecte personal de l’enòleg i propietari del celler, Francisco Domínguez.
La seva empremta es fa evident en l’elaboració mitjançant el mètode tradicional i en el compromís ferm de convertir en escumós les varietats autòctones del nostre territori, guardant i assaborint la seva personalitat única dins de cada ampolla.
Boqueria
100% Macabeu ECO
Guarda Superior
Color groc llimona amb reflexos daurats, net i brillant.
Intens en nas, amb aromes cítrics i torrats més subtils.
Ampli en boca amb bombolla molt fina. Destaca per la seva elegància i equilibri, resultat d’una criança que li aporta complexitat, cremositat i persistència.
Boqueria Rosat
100% Monastrell ECO
Guarda Superior
Color rosa pell de ceba, net i brillant, amb reflexes que recorden el color salmó.
Intens en nas amb aromes de fruites del bosc. Tocs lleugers de pa torrat, pastisseria i un fons de fruits secs, que complementen el frescor natural i el caràcter genuí de la varietat Monastrell.
En boca té una entrada agradable, bombolles fines, amb bona acidesa. La seva criança li aporta una textura suau i un final llarg i ple de matisos.
Boqueria
100% Subirat Parent ECO
Guarda Superior
Color groc llimona amb reflexos daurats brillants i rosari constant.
En nas destaquen les aromes florals i de fruita de pinyol, juntament amb aromes cítriques, deixant entreveure un toc lleugerament especiat i un final herbaci que enriqueix el perfil aromàtic.
A la boca té una entrada intensa i agradable, bombolla suau i intenses aromes florals i fruiters. Bona persistència amb un final lleugerament sec i un toc cítric que convida a seguir gaudint-lo.
